Nachhaltigkeitskennzeichnung ist ein äußerst komplexes, vielschichtiges und umstrittenes Thema. Mittels eines systematischen und meta-analytischen Ansatzes haben die Autor:innen den Informationsgehalt von Umwelt- und Sozialsiegeln aufgeschlüsselt und ihre Auswirkungen auf die Zahlungsbereitschaft der Verbraucher:innen für Lebensmittelprodukte untersucht. Die Premiumpreise für Nachhaltigkeitssiegel sind je nach Informationsgehalt sehr heterogen. Generische und spezifische Botschaften scheinen sich in der Verbraucherakzeptanz nicht zu unterscheiden. Nicht alle Facetten sind gleich wichtig, da soziale Aspekte tendenziell weniger berücksichtigt werden. Politische Interventionen sollten harte und weiche Maßnahmen kombinieren, um Nachhaltigkeit im Lebensmittelsystem ganzheitlich zu erreichen.
Piracci, G. et al.Zur Zahlungsbereitschaft für Nachhaltigkeitskennzeichnung von Lebensmitteln: Eine Meta-Analyse
Autorinnen und Autoren: Giovanna Piracci, Emilia Lamonaca, Fabio Gaetano Santeramo, Fabio Boncinelli, Leonardo Casini
Erscheinungsdatum: März 2024
Publikation: Agricultural Economics